Pavé de Taureau Camarguais sauce pastis

Momo, notre sympathique correspondant ardenais m'a ramené comme à son habitude quelques recette du sud de la France
Voici celle du Pavé de Taureau Camarguais Sauce Pastis


Epluchez les asperges et les carottes
Coupez les asperges en troçons
Faites cuire les carottes et les asperges à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle
Posez les pavés de taureau (ou Boeuf) et faites les cuire 4 minutes
Retournez-les, parsemez de graines de fenouil et poursuivez la cuisson 3 minutes environ pour une cuisson saignante
Retirez du feu et réservez au chaud

Déglacez la poêle avec le pastis en gratant le fond avec une spatule en bois

Salez et poivrez, arrosez les légumes avec un filet d'huile d'olive et les pavés de taureau de jus de pastis
Servez aussitôt

Histoire de choux

Vue rapprochée des "frisés sibériens", le port est différent des frisés habituels.
Momo, Manu, Jean Marie, Raya, Josiane, Marc, préparez vos casseroles, lardons et pommes de terre
Que l'on festoye à foison

Vue d'ensemble de la parcelle des choux, de gauche à droite, choux rouges, choux frisés sibériens, choux de Jalhay et choux de Milan
De quoi se régaler cet hiver

On se lance dans la culture des asperges vertes

Marc, un gentil sympatisant à proposé la création d'une aspergeraie, l'idée acceptée à l'unanimité, il a fallut trouver une place, donc nous mettrons les fraisiers en bac et recycleront l'emplacement

Manu arrose les fraisiers fraîchements transplanté, en attente d'une nouvelle place dédinitive

Courage Manu, c'est presque fini

On y est presque, plus qu'à bêcher, mettre le sable, planter les griffes, entretenir, déguster, mais pour cela il faudra encore patienter un peu

Les récoltes se poursuivent

Nous nous sommes régalés des cucurbites tout l'été, voici les dernières, bientôt la soupe au potiron, et même de la glace, je vous en parles dès que j'aurais goûté

Josiane et les choux de Bruxelles

Nelly et Josiane en admiration devant une superbe scarole

Les poires de coing attendent la marmite a confiture

La gelée de coings, associée éventuellement à d'autres fruits, un vrai régal
Sur une tartine grillée chaude, un vrai bonheur

Semis de Radis noir et Navets Boule d'Or

Ce mercredi premier septembre nous avons semé des radis noir. ainsi qu'une petite ligne de navets Boule d'or
La ligne fut parachevée avec des radis violets (espérons un été indien)

Harricots d'Espagne

Vous vous souvenez de cette armature de tonnelle hexagonale, récupérée aux encombrants, cette année j'ai planté tout autour des harricots d'espagne (celui avec lequel on fait le chili)
la récolte promet, de plus les fleurs rouges sont du plus bel effet