Faire son lombricomposteur

Qui n'a pas besoin d'une réserve de terreau? pour son jardin, ses plantes vertes etc...
Qui ne désire pas réduire le volume de ses poubelles?

Voici une solution, le lombricompostage,
installé dans la cuisine, au jardin, sur la terrasse, vous avez l'embarras du choix, attention toutefois aux fortes gelées (les vers sont frileux) ou aux trop fortes chaleurs

Une fois installé, vous pouvez commander les vers par internet ou faire appel à un autre "lombricomposteur" qui vous fournira les vers nécessaires pour démarer

Une image vaut dix mille mots (proverbe chinois), un film vaut dix mille images (auteur inconnus)
Je vous invite à cliquer sur le lien pour visionner ce petit film

Bonne réalisation si vous passez à l'acte

Faire son lombricomposteur

Caviar de chou-fleur

Voici encore un caviar de légume succulent

Ingrédients:

Un petit chou-fleur d'environ 250 gr
Un oignon en petit dés
3 tomates en purée
3 gousses d'ail
1 c a s de coriandre hachée
huile d'olive
Un quart de citron
1 c a s de concentré de tomates
1/2 c a s de paprika
Sel, poivre

Préparation:

Prendre le chou fleur, le diviser en bouquets et le faire cuire à l'eau salée avec le quart d'un citron.
L'égoutter et l'écraser a la fourchette.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon, laissez macéré un peu, ajouter l'ail en purée, les tomates en purée, remuer puis ajouter la coriandre hachée et les épices
Laisser cuire 2 mm puis ajouter la c à s de concentré de tomates.
Au bout de 10 minutes de cuisson, ajouter le chou-fleur, bien mélanger le tout et laisser encore 3 mm sur feux doux
Servir chaud ou froid avec du pain

Juste pour se faire plaisir

Petite musique en passant

Amazing Grace Version cherokee

Une très belle version

Stand by me

Le mixage d'enregistrements réalisés aux quatre coins du monde
résultats époustouflants

Et petit Michel Pepe pour la fin
La Source d'Emeraude

Caviar d'aubergines à l'arménienne

Recette trouvée sur le Net, qui permet de nombreuses varientes, mais réalisée telle qu'elle c'est déjà un régal

Ingrédients: (Pour 6 personnes)

6 aubergines pas trop grosses
1 gousse d'ail (ou ail en poudre)
Huile de sésame (ou mieux: du tahiné en épicerie orientale)
3 jus de citron
persil haché pour décorer

Préparation:

- Mettre les aubergines lavées et non épluchées dans un plat à four très chaud (210°) sans rien d'autre, pendant 1 bonne heure, jusqu'à ce que l'aubergine soit toute fripée et bien grillée

- Laisser refroidir puis éplucher les aubergines en coupant le légume en deux dans le sens de la longueur, et en raclant avec une cuillère la pulpe

- Ne surtout pas mixer (ça éclaterait les petits grains et donnerait de l'amertume) mais mettre la chair dans un saladier, et écraser avec une fourchette, ajouter le jus de citron, presser la gousse d'ail et l'ajouter ou mettre un peu d'ail en poudre

- Ajouter l'huile d'olive (selon le goût) ou le tahiné ou une cuillère d'huile de sésame,
saler

Servir bien frais décoré de persil haché

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(Une variante ajoute un peu de chêvre, à essayer avec Boursin ou Philadelphia)

Dernières nouvelles du Jardin

Les céleris raves ne sont guères si gros que ceux du commerce, mais quel parfum et quel goût une fois râpés

Une salade en fleur, qui dans quelques jours nous offrira ses graines et enfin, la future aspergeraie, complètement bêchée, qui produira néanmoins quelques légumes cet hiver, épinard d'hiver, mâche de Louvier, scaroles et quelques salades

Tomates Provençales

Voici une manière originale de consommer les tomates épargnées par le mildiou

Choisir des tomates bien fermes et les couper en deux
Frotter avec une gousse d'ail des tranches de pain sec, puis délayer la mie dans de l'huile d'olive. Disposer les tomates dans un plat à gratin huilé, les recouvrir du nappage de pain, de persil haché, de sel, de poivre et de chapelure.
Mettre au four chaud pendant 20 minutes puis servir seules ou en accompagnement
Bon appétit

Conseil de Momo, l'Oeunologue de service: accompager d'un petit rosé.

Momo, je comprend ton amour pour le Sud

La Tapenade

Incontournable, la Tapenade

Présentée ici sur des rondelles de concombre, elle est souveraine sur le pain
Toutefois, j'ai hâte de la goûter sur des rondelles de radis noir

Après avoir désarêté des filets d'anchois désalés et dénoyauté les olives noires, ajouter des câpres puis écraser le tout dans un mortier (éventuellement on peut remplacer la moitié de la quantité d'anchois par du thon)
Dès la disparition des derniers morceaux mettre une cuillérée de moutarde, des aromates (facultatif) et verser de l'huie d'olive régulièrement

A servir sur des tartines pour accompagner l'apéritif
Bon appétit.