Merci Roger

Surprise au courrier ce matin, un envoi de Roger du blog "Les quatre mains" contenant quelques graines d'acanthe.

Je pense qu'il est un peu tard pour les semer cette année (je vais toutefois me renseigner), sinon nous les sèmerons en mars prochain.

Plante originaire du bassin méditerranéen, dont il existe environ 30 espèces, pouvant atteindre une hauteur de 1,20 m et occuper une largeur de 80 cm à 1,50m demande un sol frais, bien drainé et de préférence calcaire
Se complait en massif ou touffe isolée.

(merci Roger pour ces précisions)

Tarte à la tomate (en direct du Vicomte)

Nos binamé Vicomte Momo de Vaux-Chavanne nous envoie cette fois une recette de tarte à la tomate, même si la récolte des tomates extérieures est plus que médiocre cette année, il nous en reste pas mal en serre, de quoi expérimenter cette recette qui à l'air délicieuse
Comme d'ab, la voici telle qu'elle, seule la mise en page à été retouchée:
Bon appéti

Salut Ton Altesse,

même si la récolte des tomates au jardin à été catastrophique

(météo de Grrrrrrr !!!!) je ne peux pas m’empêcher de t’envoyer

cette petite recette du sud qui en ravira plus d’un et qui est de plus

très facile à réaliser.

TARTE FINE A LA TOMATE

Ingrédients:

1 rouleau de pâte brisée (Herta ou autres)

4/5 belles tomates bien fermes. 1 boîte de thon.

Moutarde forte de Dijon.

Huile d’olive.

sel. Poivre du moulin.

En premier lieu, préchauffer le four à 200°

Dérouler la pâte dans un moule à tarte.

Piquer la pâte et enfourner la pendant 7 minutes.

Après ce délai, retirer du four et réserver.

Découper les tomates en rondelles.

Dans un bol, émietter le thon.

Avec un pinceau, badigeonner la pâte précuite avec la moutarde.

Disposer les rondelles de tomates sur la pâte.

Recouvrir avec les miettes de thon.

Saler et poivrer selon votre convenance.

Verser un filet d’huile d’olive sur toute la surface de la tarte.

Enfourner et surveiller la cuisson.

Servir la tarte encore tiède avec une petite salade verte à la vinaigrette.

Et bien entendu un petit rosé type costière de Nîmes pour accompagner.

UN REGAL !!!

Bon appétit à tous.

Le (gourmand) Vicomte

Il existe diverse variantes de cette recette, avec ou sans fromage, (j'en ai même trouvé avec du camenbert), un ajout éventuel d'herbes de Provence etc...

Un visiteur inatendu, Goupil Junior

Cette semaine nous avons eu droit à la visite de la famille Goupil venue nous présenter sa progéniture

Pas farouches, ils posent comme des vedettes

Menthe Coq et Réglisse, deux petites nouvelles

 Annie et José, deux sympahiques voisins et amis de longue date nous ont offert deux plantes de menthe coq (Balsamita major)
Cette plante (qui, malgré son nom n'est pas une menthe) faisait partie de la plupart des jardins au Moyen-Age
Elle entre en bonne partie dans la fabrication de la liqueur de chartreuse
On en obtient une excellente variante en faisant macérer 20 feuilles avec 20 morceaux de sucres dans un litre d'eau de vie pour fruits pendant un mois
Cette plante originaire d'asie se plait dans les situations ensoleillées, on la dit rustique, mais par précaution, je la protégerais malgré tout des grands froids cet hiver

Faiza, nous a rapporté de ses vacances un plant de réglisse du jardin médiéval d'Uzes, ainsi que des graines d'amaranthe rouge et livèche
Elle sera plantée ce vendredi, en situation mi ombre, c'est la seule indication que j'aie et j'explore Internet pour trouver des trucs et astuces pour sa culture
(c'est comme les asperges, il va faloir attendre trois ans pour la première récolte)

Poivrons farcis aux épinards et à la viande

 Je ne vous présente plus le Viconte Momo de Vaux-Chavanne, aussi gourmand que moi, membre du parti TPLV (Tout Pour le Ventre) et membre d'honneur des Jardins du Laveu
Si vous lui rendrez visite dans sa retraite ardennaise, sachez qu'il y a un mot de passe pour entrer, c'est selon, "endive, scarole, ou tout autre légume goûtu, cultivé selon les méthodes ancestrales et surtout sans pesticides:
Vous pouvez aussi essayer Connemara, Ardberg, Island ou autre Single Malt
Bref, tout ceci pour vous présenter sa dernière petite baffouille, comme toujours livrée sans retouches:

Mes salutations Ton Altesse,
Je t’envoie une p’tite recette qui ravira je l’espère les amateurs
de poivrons. C’est un truc que j’ai dégusté chez un de mes clients
dont la femme est cuisinière chez un traiteur.
Un vrai régal !!!
Je te la livre donc.
POIVRONS ROUGE FARCIS AUX EPINARDS ET A LA VIANDE
On comptera un beau gros poivron rouge par personne.
Couper le cul des poivrons et garder le couvercle.
Enlever les pépins avec une cuillère.
Dans un plat, mélanger une ou deux boîte d’épinard avec un mélange
de hachis porc et bœuf ou à défaut de la chair de saucisses (la quantité dépendra du nombre de poivrons à farcir, (of course)
Incorporer au mélange des oignons finement hachés (1 oignon pour 2 poivrons) ainsi qu’une ou deux gousses d’ail finement hachées elles aussi ainsi qu’un peu de persil haché.
Ajouter également un peu de chapelure.
Sel, poivre, un peu de paprika doux et une pincée d’herbes de Provence.
Farcir les poivrons évidés avec le mélange et remettre les chapeaux sur les poivrons (comme pour des tomates farcies)
Mettre les poivrons dans un plat graissé auparavant avec un peu de beurre (ou de margarine)
Préchauffer le four à 140°
Faire cuire pendant +/- 45 minutes en surveillant si ça crame pas (ce serait dommage)
Servir avec du riz cuit à la vapeur et accompagner le plat avec un bon Côte du Rhône.
C’EST DIVIN !!!!!!
Bon appétit à tous.
Le (gourmand) Vicomte

Buttes fleuries

Les buttes de culture se portent à merveille, légumes et fleurs s'y cotoyent pour le plus grand plaisir des yeux
Cette parcelle du jardin réputée pour son inproductivité nous étonne par sa profusion, on y trouve pèle-mèle, de la bourrache, divers choux, des glaieuls, des tomates, des tournesols, de l'artichaud et bien d'autres merveilles encore

Que voici de délicieuses potées en perspective,

Les enfants et l'orvet

Lors de la préparation d'une des dernières friches du jardin, nous avons eu la chance de découvrir quelques orvets, petit lézard sans pates appelé aussi "serpent de verre" car il a la particalarité de perdre sa queue en cas de danger, mais alors celle-ci ne repoussera pas

Trois spécimens furent trouvés ce jour là, mais rassurez-vous, leur captivité ne dura que le temps de les observer avec les enfants, puis ils furent relachés dans un endroit calme du jardin, où ils ne risqu'aient pas de périr sous les coups de la pioche