vendredi 23 novembre 2012

Dicton du 23 Novembre

Saint Clément de Rome
Pape et martyr 
Patron des mariniers 

Le 23 novembre
Quand l'hiver vient doucement, il est là à la Saint-Clément.
Saint-Clément montre rarement visage avenant.

mercredi 21 novembre 2012

Topinambours sautés au sirop d'érable

 Cette année les topinambours ont super bien marché, 10 plants cultivés plus les repousses spontanées des tubercules oubliés (pas facile de les ramasser tous et n'oublions pas que maître topi est classé comme plante invasive), donc je disais, nous allons devoir gérer une assez bonne récolte.

Voici encore une petite recette trouvée sur le net:

Vous prenez 8 topinambours moyens
du beurre
1 c à s de sirop d'érable (je me connais, il y en aura au moins deux)

Bien brosser le topinambour sous le jet d'eau et le trancher à la mandoline ou râpe fine en rondelles de 2 mm environ (attention aux doigts, nous les préparons au sirop d'érable, pas à l'hémoglobine) 
Faire revenir les rondelles à la poêle avec le beurre, ajouter le sirop d'érable et laissez cuire environ 3 minutes (les topi doivent rester croquants)

Petite variante, vous pouvez remplacer le sirop d'érable par du miel liquide.

Petit conseil du Vî comte, vous pouvez utiliser le sirop d'érable lors de votre prochain BBQ ou sur une viande grillée, c'est divin (j'ai essayé)

Dicton du 21 Novembre

Le 21 novembre -
Quelque temps qu'il fasse en novembre, commence le feu dans la chambre.

Dicton du 22 Novembre

Sainte Cécile d'après Poussin
Patronne des Musiciens

Le 22 novembre -
Pour Sainte-Cécile, chaque haricot en fait mille.
Pour Sainte-Cécile, chaque fève en fait mille.

Sainte Cécile de Rome, Vierge mariée de force et martyr
La légende raconte que le jour de son martyr elle entendit la Musique Céleste, ce qui fit d'elle la patronne des musiciens

Sainte Cécile sur Semois

mardi 20 novembre 2012

Verveine (Langage des fleurs)

Ne doutez pas de moi

Les verveines (verbena) sont des herbes dont la tige carrée, les feuilles opposées et dentées, l'inflorescence spiciforme, rappellent étroitement les labiées.
Il y a plus de quatre-vingt espèces de verveines; l'unique espèce d'Europe est la verveine officinale, à fleurs bleues, violettes, considérée autrefois comme astringente, fébrifuge, vulnéraire et antispasmodique.
Dans l'Amérique du Nord, la verveine pseudojonc, la verveine ailée, la verveine éphèdre sont remarquables par leur port jonciforme, leurs fleurs en tête, et leurs feuilles réduites à de petites écailles.
Sous le nom de verveine odorante on désigne les espèces du genre lippie, comme la lippie à odeur de citron et la lippie-pseudo-thé.
Les verveines sont recherchées en horticulture, et on en cultive de nombreuses variétés dans les jardins.
On emploie la verveine en parfumerie et dans la fabrication des liqueurs.

Verveine Lippie à odeur de citron

Dicton du 20 novembre:


Le 20 novembre -
Entre la Toussaint et l'Avent, attends-toi à pluie et vent.
Saint-Félix et la Présentation amènent le froid pour de bon.

Et pour nos binamé Vîcomte
Un petit Clos St Félix 2007

Vigne (Langage des fleurs)

Faisons la paix

Genre d'ampélidées, dont une espèce produit le raisin.  Se dit particulièrement de cette dernière espèce: un cep de vigne.
Vignes arbusives, celles que l'on fait grimper sur les arbres.
Vignes basses: celles que l'on laisse ramper sur le sol.
Vignes en cordons, celles dont les sarments sont taillés de certaine façon et s'étalent en formes variées sur les supports.
Vignes de labours, celles qui sont alignées et espacées de façon à pouvoir être cultivées à la charrue.
Vignes pleines, celles qui sont plantées en quinconce.

La vigne est une plante grimpante, aux rameaux grêles (sarments) et qui présente de distance en distance des noeuds, sur lesquels prennent naissance les feuilles avec leur bourgeons axillaire, puis vrilles (organes de soutien) et les grappes de fleurs.

Proverbe:
A la Saint Urbain, ce qui est dans la vigne est au vilain
Au 25 mai, époque de la fête de saint Urbain, la récolte est assurée au vigneron: il n'a plus rien à craindre des gelées.

Quand nous serons morts, fouira la vigne qui pourra.
Ce qui doit arriver après nous ne doit pas nous inquiéter.

Légende:
Voici d'après la légende grecque, l'origine de la vigne:
Bacchus, rencontrant un jour sur son chemin une jeune plante, délicate et tout à son goût, prit un os d'oiseau et l'y glissa; la plante grandissant, le dieu la porta dans un os de lion; mais l'os de lion étant devenu lui-même trop exigu, Bacchus eut alors recours à un os d'âne pour y enfermer sa trouvaille
Gaité, force, stupidité, trilogie du vin; dès son enfance, la vigne a reçu le don dangereux de rendre joyeux et robuste qui boit modérément du jus exquis de son produit, en même temps que d'affaiblir et abrutir qui en abuse.
Bacchus confié aux Nymphe
d'après Nicolas Poussin