Dicton du 19 janvier

Decadi 30 Nivôse an CCXXI 12eme décade, Jour du Crible

Le 19 janvier -
Janvier le frileux, février le grésilleux.
Janvier de glace fait le point, février qui passe le rompt.

Encore une nouvelle rubrique: La Cuisine végétarienne

La nouvelle saison s'annonce très prometteuse, trois nouvelles recrues nous ont rejoint et la surface cultivée au jardin sera doublée d'ici mars

La production va pouvoir passer à la vitesse supérieure 

Le jardin est en train de trouver ses marques, après trois saisons de tâtonnements.

Cette saison, nous allons donner priorité aux légumes de conservation, sans toutefois négliger les petits légumes et les légumes anciens ou oubliés.  A ce propos, encore une petite nouveauté, la boulette de Bussy, navet champenois à saveur sucrée (je me réjouis de goûter)

C'est entre autre pourquoi je pense qu'une rubrique traitant de plats végétariens à vraiment sa place ici.

Nous parlerons recettes, livres, menu etc..., et pour ouvrir cette rubrique, je vous présenterais le livre de Hélène Pasquiet "Les steaks végétaux: dont je vous livre ici le 4eme de couverture:

Les steaks végétaux:
Les steaks végétaux remplacent parfaitement la viande pour les végétariens, mais aussi pour ceux qui veulent réduire leur consommation carnée à condition de bien les préparer.
Ce livre vous livre toutes les astuces pour les réussir et des idées pour varier les plaisirs.

Hélène Pasquet est naturopathe - iridologue et conseillère en diététique naturelle.  Elle est passionnée par les soins naturels, l'alimentation saine, et la cuisine depuis de nombreuses années.
Elle est l'auteur de plusieurs livres dont

J'ai pris ce jour contact avec l'auteur afin de pouvoir publier sur le blog quelques recettes, je vous tiendrais au courant

Dicton du 18 janvier

Nonidi 29 Nivôse an CCXXI,12eme Décade, jour du Mercure

 Le 18 janvier -
Saint-Pierre pluvieux est pour trente jours dangereux.
À la chaire du bon Saint-Pierre, l'hiver s'en va s'il ne resserre.
À la Saint-Pierre, l'hiver s'en va ou se resserre.
Neige de la Sainte-Prisca, va apporter une belle année que voilà.

--> Une tradition, qui ne repose sur aucune confirmation historique, rapporte que la sainte, à l'âge de treize ans, est baptisée par Saint Pierre dans sa période missionnaire d'apôtre à Rome. La légende ultérieure, datant du VIII^e siècle commence à l'identifier à la jeune Priscilla, épouse d'Aquila, mentionnée par Saint Paul dans l' Epitre aux Romains. Cette thèse est mise en doute par les chercheurs.

Plus particulièrement en Angleterre, elle est honorée comme une enfant martyr, le 18 janvier.

La légende dit que Saint Prisca était d'une famille noble. À treize ans, elle est accusée de , christianisme et vers le milieu du I^e siècle, en raison de la persécution par Claudius. Il lui ordonne de faire un sacrifice au dieu Apollon. Quand elle refuse, en raison de sa foi chrétienne, selon le martyrologue romain, elle est soumise à de nombreuses tortures : elle est battue et envoyée en prison. Après sa libération de prison, elle affirme encore fermement sa foi en Jésus Christ. Cette fois, sa peine comprend la flagellation, l'ébouillantage à la suif puis une seconde fois emprisonnée. Elle est enfin jetée à un lion dans une arène, mais il se couche tranquillement à ses pieds.

Elle est affamée pendant trois jours dans une maison-prison pour esclave, puis torturée à une crémaillère. Des morceaux de chair lui sont arrachés avec des crochets de fer puis elle est jetée au bûcher,

Elle reste miraculeusement en vie, mais elle est décapitée à la dixième étape de la Via Ostiensis, la route de Rome à Ostie

Les chrétiens enterrent son corps dans la Catacombe de Priscille, sur l'Aventin, la plus ancienne à Rome, à l'endroit de sa mort.

Selon la tradition, Prisca est donc la première Sainte de l'Occident à témoigner de sa foi dans le Christ par le martyr. Comme son nom l'indique, elle a des origines latines, c'est-à-dire «primitive».

Les restes présumés de la sainte ont été trouvés au cours du VIII^e siècle par le pape Eutychien puis transférés à l'église Eponyme. Celle-ci est construite sur le site, très tôt. Le Priscoe Titulus, est mentionné au V^e siècle. Au XVIII^e siècle une tablette de bronze est trouvée près de cette église, avec une inscription datée de l'an 224. Par celle-ci, un sénateur nommé Caius Marius Pudens Cornelianus obtient la citoyenneté dans une ville Espagnole. En raison du fait que ces tablettes étaient généralement mises en place dans les maisons de la personne ainsi honorée, il est possible que le palais du sénateur se trouvait à l'endroit où l' église est construite ultérieurement. Il est probable que Prisca ait créé l' église, ou que dès le III^e siècle, elle permette l'usage d'une partie de la maison aux chrétiens pour l'exercice de leur culte. Il ne peut être prouvé que la martyr enterrée dans la catacombe de Priscilla, appartenait à la même famille ou était identique au fondateur du titre de l'église.

Treize à table n'est à craindre qu'autant qu'il n'y aurait à manger que pour douze

Si vous n'êtes pas capable d'un peu de sorcellerie,

ce n'est pas la peine de vous mêler de cuisine

(Colette)

Le ciel est haut,

la terre est basse;

il n'y a que la table et le lit qui soient à la bonne hauteur

Dicton du 17 janvier

Octidi 28 Nivôse an CCXXI (jour du zinc) 12eme décade

Antoine le Grand, Antoine d'Égypte, Antoine l'Ermite ou saint Antoine est considéré comme le fondateur de l'érémitisme chrétien. Sa vie nous est connue par le récit qu'en a fait Athanase d'Alexandrie vers 360. 

Ne pas confondre avec Antoine de Padoue, fêté en été

Saint-Antoine sec et beau, remplit tonnes et tonneaux.
Si la Saint-Antoine a la barbe blanche, il y aura beaucoup de pommes de terre.
S'il pleut la veille de la Saint-Pierre, la vigne est réduite au tiers.
À la Saint-Antoine, les jours croissent du pas d'un moine.
À Saint-Antoine grande froidure, à Saint-Laurent grands chauds ne durent.