Rhodiole (Langage des fleurs)

Ma dernière bataille

Source photo: Internet

Genre de crassulacèes, croissant dans les régions montagneuses de l'Europe centrale.  La rhodiole rose ou odorante, appelée aussi orpin rose ou odorant, est une plante vivace, à rhizome tubéreux.  Ses  tiges, simples, portent des feuilles alternes, oblongues, et se terminent par des cymes corymbiformes de fleurs odorantes, d'un jaune orangé, quelquefois un peu rosé.

On la cultive comme plante ornementale. 

Erosion génétique: Le poireau.

Source image Internet

Dans la collection nationale du NSSL (banque de semences) de Fort Collins aux USA, il y avait 39 variétés de poireaux en 1903 et seulement 5 variétés en 1983, ce qui représente une perte de 87,2% .

Aux USA, le Seed Savers Exchange a mis en valeur qu'il y avait en 1981, 70 variétés non hybrides de poireaux présentés dans les catalogues de semences.  Il en restait 22 variétés en 2004, à savoir une perte de 69%

En France, Vilmorin a décrit 10 variétés dans l'édition de 1890 de Plantes Potagères et 15 variétés en 1925.

Dans le catalogue officiel de 1995, 42 variétés sont inscrites dont 11 sont des variétés anciennes.  Parmi ces 11 variétés, 2 sont en cours e radiation.

Parmi les 20 variétés inscrites sur le premier catalogue provisoire du GNIS en 1949, seulement 7 variétés sont encore inscrites sur le dernier catalogue de 2004.

Il semblerait que l'hybridité et la transgénèse n'aient pas encore frappé le poireaux.  Nous sommes sans doute tranquille pour un petit bout de temps et nous faire de bonnes soupes, sans se demander s'il y a un gène de scorpion, de cochon ou de l'antibiotique qui s'y cache!

(Article extrait de l'édition 2010 de "Semences de Kokopelli", reproduit avec l'aimable autorisation de Kokopelle Belgique)

Erosion Génétique: l'Oignon.

Source image: Internet, "Le Mag de Lea.com"

Cet article inaugure  une nouvelle rubrique consacrée à l'érosion génétique des légumes.  Des dizaines de variétés passent à la trappe chaque année, parfois sacrifiée sur l'autel de la rentabilité, on se fout du goût, il faut produire.

Pour l'agro alimentaire notre assiette est une gigantesque machine à faire du fric, contrôler l'alimentation c'est contrôler le monde et contrôler le début de la chaîne, (les semences), c'est contrôler la chaîne entière.

Les articles proviennent en majorité de l'édition 2010 de "Semences de Kokopelli", publiés ici avec l'aimable autorisation de Kokopelli Belgique.  ils seront corrigés au fur et à mesure de l'obtention de données plus récentes car les chiffres actuels risquent de donner quelques surprises désagréables.

En 1925, Jones et Clarkes, aux USA découvraient la première stérilité mâle cytoplasmique dans une plante d'oignon de la variété Italienne ("Red Italian") possédant des bulbilles d'inflorescence.

En 1958, Banga et Petiet en découvrirent une autre dans la variété "Rijnsburger" et en 1965 Bernininger en découvrit une troisième dans la variété Française "Jaune Paille des Vertus".

Les premiers hybrides F1 d'oignons furent créés vers le milieu du siècle passé, suite à la découverte de ces cas de stérilité.

Dans le catalogue national Français du GNIS, au jour d'aujourd'hui, les hybrides F1 d'oignons constituent près de la moitié des variétés enregistrées et donc permises à la vente.  D'aucuns diront que ce n'est pad dramatique en comparaison des tomates qui sont hybrides F1 à 95% ou encore des melons enregistrés qui sont des hybrides F1 à 95% ou même encore des choux brocolis qui sont des hybrides F1 à 100%

Dans le catalogue national Français du GNIS, il y a même encore une vingtaine de variétés d'oignons antérieures à 1955 (la bonne soupe à l'ancienne).

Dans l'ouvrage de Vilmorin (Ed. de 1925), 78 variétés d'oignons étaient décrites.

Nous citons les Professeurs Messiaen et Foury "En fait, pour des raisons biologiques et économiques, l'avantage des hybrides F1 n'est pas toujours évidente pour l'oignon.  Par ailleurs, la domination économique des Rijnsburger à appauvri la diversité génétique de ces hybrides" (Histoire de légumes, INRA) Ce sont les spécialistes de l'oignon qui le disent.

Dans la collection nationale du NSSL (banque de semences) de Fort Collins aux USA, il y avait 357 variétés d'oignons en 1903 et seulement 21 variétés en 1983, ce qui représente une érosion génétique de 94,1%.

Aux USA également, le Seed Savers Exchange a même mis en valeur l'érosion génétique des variétés d'oignons non hybrides présentés dans les catalogues de semences entre 1981et 2004.

- Oignons rouges: 37 variétés présentées en 1981 et 18 en 2004, à savoir une perte de 51%

- Oignons blancs:  60 variétés présentées en 1981 et 23 en 2004, à savoir une perte de 62 %

- Oignons jaunes: 95 variétés présentées en 1981 et 26 en 2004, à savoir une perte de 73%

En Argentine, une équipe travaille, sous la direction de Mr Pablo Marinangeli, à la création d'oignons transgéniques résistants à un champignon.

Il n'y a pas que les peaux d'oignons qui fassent pleurer.

Rhododendron (Langage des fleurs)

Foi, fidélité à toute épreuve

(Source image, Internet)

Les rhododendrons ou rosages sont des arbrisseaux ou des arbres à feuilles persistantes alternes, à fleurs solitaires ou réunies en corymbes, caractérisées par dix étamines, que l'avortement peut réduire à six.

Le fruit est une capsule à cinq ou six loges.  On en connaît environ cent soixante-dix espèces, originaires de l'Asie et de l'Amérique septentrionale, et quelques unes de l'Europe et de la Malaisie: 

rhododendron en arbre (rhododendron arboreum) de l'Himalaya, arbre de 7 à 8 mètres, à grandes feuilles argentées ou brunâtres, à fleurs blanches ou roses ou rouges, en bouquets fournis, et qui a produit beaucoup de variétés; 

rhododendron de Catawbi (rhododendron catawbiense), de la Caroline, arbrisseau a fleur rouge violacé; rhododendron pontique (rhododendron Ponticum), des forêts de l'Asie Mineur, arbrisseau à feuilles ferrugineuses en dessous et à fleurs d'un beau pourpre violet, ponctuées ou maculées intérieurement, qui a fourni une série d'hybrides et de variétés;  

Gran rosage (rhododendrons maximum), de l'Amérique boréale, atteignant 7 à 8 mètres, à feuilles pâles en en dessous et à jeunes pousses duveteuses, roussâtres, à fleurs roses ponctuées de jaune intérieurement;

rhododendron des Alpes (rhododendron ferrugineum), des prairies humides des Alpes, etc...

Toutes ces espèces sont rustiques sous le climat de Paris, à l'exception des deux premières, qui demandent plutôt la serre.

Chou palmier, une recette fantastique

Le chou palmier et moi, c'est une longue histoire d'amour et hier j'ai eu l'occasion de le faire découvrir à nos binamé Vî Comte Momo de Veau Chat Vanne

Je suis désolé de ne pouvoir vous présenter de photo de notre atelier cuisine déjanté mais je vais essayer d'être le plus précis possible pour vous expliquer la recette.

Je ne vous donnerais pas les proportions car nous avons travaillé au pifomètre, selon notre inspiration et le résultat fut extraordinaire, donc à vous aussi d'improviser selon vos goûts.

Ingrédients:

feuilles de chou palmier et boutons floraux (il est prêt à fleurir en ce moment, et les bougeons sont délicieux)

Lardons fumés

Assortiment de charcuterie italienne (Pancetta., coppa, etc..)

Cubes de tomates au basilic (Elvea) ou basilic frais.

Tomates pelée.

Concentré de tomates

un peu d'ail

champignons de Paris entier (si vous n'avez que des coupés, cela marche aussi)

Un peu d'herbes de Provence.

Curcuma et ou paprika doux (du fort marche aussi, mais à vos risques et périls) 

Crème non light  ajoutée en fin de préparation

Marche à suivre:

- Laver le chou, j'avais un peu de mouche blanche, donc lavage à l'eau salée et vinaigrée (je préfère ingurgiter une petite bestiole que des pesticides, manière de goût) et puis ce sont des protéine gratuites.

- Enlever la nervure centrale puis couper les feuilles en lanières perpendiculairement au sens de la longueur

- Mettre à cuire le chou environ une demi heure (à vous de juger).

- Pendant la cuisson du chou, faire rissoler les lardons dans un wock.

- Ajouter les charcuteries coupées en petits morceaux.

- Y ajouter les cubes de tomates au basilic, puis les tomates  pelées, le concentré

- Mettre le chou et laisser mijoter le tout une bonne demi heure

- Assaisonner avec le curcuma, le paprika, un peu d'herbes de Provence, l'ail

- Nous n'avons pas utilisé de sel (les charcuteries en contenaient assez)

- Vers la fin, ajouter les champignons (avec un peu de leur jus) et la crème.

Servir sur des pâtes pouvant retenir la sauce (Bonneti, trulli, penne......)

A déguster avec un petit Bardolino ou Barolo (Conseil du Vicomte)

Buon Appetito

Mais où va s'arrêter la folie des semenciers?

Le chou frisé "Beurré de Jalhay", encore une variété qui risque prochainement de passer à la trappe, son crime? Ne pas faire partie de la liste du catalogue officiel européen des semences.

Lorsqu'on sait le les tracasseries et le prix pour faire partie de ce catalogue on comprend que seuls les majors de la semence peuvent participer à cette euromascarade

Je relaye ici un article du 25 juillet 2013 concernant le chou de Jalhay, mais c'est des milliers de variétés locales ou anciennes qui risquent le même sort d'ici peu de temps.

La France veut mettre le chou de Jalhay hors la loi

Yves Bastin

Le chou de Jalhay, variété en voie de disparition ? On peut en tout cas craindre qu’on interdise la vente de ses graines dans le commerce, suite à la volonté de plusieurs pays de réglementer la commercialisation des semences de légumes au niveau européen. Avec la crainte d’une mise à mort à petit feu de notre célèbre chou de Jalhay, qui serait surtout due au lobbying des semenciers géants français…

Ça grenouille dans les coulisses de l’UE. Des conciliabules qui pourraient être suivis, à terme, de la mort du chou de Jalhay. Car certains veulent faire interdire la commercialisation de semences de légumes de variétés traditionnelles, si elles ne sont pas reprises au catalogue officiel européen, qui compte 30.000 références. Pour obtenir ce sésame, il y a actuellement un coût d’inscription et de lourdes démarches, qu’a confirmées la Cour européenne de Justice, en 2012.
Mais en mai dernier, la Commission européenne a proposé un texte moins contraignant. Il était favorable aux petits semenciers vendant d’anciennes variétés comme le chou de Jalhay et autorisait le libre-échange entre agriculteurs non professionnels de la semence et entre amateurs. De plus, les amateurs pourraient produire leurs propres semences. Tout bon pour nos semenciers wallons, se réjouit-on au cabinet du ministre wallon Di Antonio. Mais ce n’est qu’une proposition. Le texte doit être voté par le Parlement européen fin 2013. Le hic c’est que certains poussent à la charrette pour obtenir une réglementation plus stricte. La France surtout, où les gros semenciers sont puissants.
Cette affaire agite le spectre de la disparition de l’emblématique chou de Jalhay… «  Je ne peux plus vendre ces légumes, en théorie, aujourd’hui  », déplore Catherine Andrianne, chez Semailles, PME établie près de Namur. «  Mais comme une nouvelle réglementation est en cours d’élaboration, la Région Wallonne nous dit que tant qu’elle n’est pas d’application, on attend. Mais en France, il y a déjà un acharnement contre les petits semenciers, avec les agents de la répression des fraudes. Là, des maraîchers qui vendaient des plants de variétés de tomates traditionnelles ont eu des ennuis au printemps.  »
Le chou de Jalhay survivrait-il à pareilles restrictions ? On peut en douter. Le comité villageois qui met sur pied la fête du chou se fournit chez un habitant du cru, Joël Darimont, qui ne fait pas commerce du légume local. Mais il est loin d’être assuré que la fête soit organisée pour de nombreuses années encore. Ainsi, en 2012, elle avait été annulée, faute de réservations. Et dans la foulée, le Comité du chou s’était mis en veilleuse, avant que la Jeunesse prenne le relais pour 2013. D’où des craintes quant à une conservation à l’échelon du village d’origine.

Richardie (Langage des fleurs)

Témérité

Les richardies sont des plantes vivaces, à rhizomes tubéreux, à feuilles  toutes radicales, dressées, longuement pétiolées, engainantes.

Du centre de ces feuilles s'élève une hampe presque trigone, terminée par un spadice de fleurs monoïques, entouré d'une grande spathe.

la richardie d'Afrique, appelée aussi calla d'Ethiopie, est une grande et belle plante, exhale une odeur agréable.

Cette plante, originaire de l'Afrique australe, est une des plus belles espèces aquatiques; cependant elle peut croître en pleine terre, dans un sol frais et humide, mais non submergé, ou même en pot.