dimanche 24 mai 2015

Pain d'épinards aux herbes

Lors de l'atelier cuisine organisé par la Maison Médicale du Laveu j'ai participé à l'élaboration d'un pain aux épinards, une recette facile mais d'un goût........... à se taper le c..... par terrre
Sans plus tarder je vous livre la recette:

Ingrédients pour quatre personnes:
2 C à S de beurre ou margarine
1 oignon
500 gr d'épinards (frais ou surgelé)
8 à 10 tranches de pain (cette recette permet de "recycler" du pain un peu sec)
1/4 de litre de bouillon de légume
1/2 botte de persil
1/2 botte de cerfeuil
1/2 botte d'estragon
2 gousses d'ail
1 c à café de sel marin
100 ml de crème fraîche
2 à 3 cuillers à soupe de farine complète
2 à 3 cuillers à soupe de chapelure

Préparation :
- Faire chauffer le beurre ou la margarine dans une poêle et y faire revenir les oignons hachés menu
- Nettoyer les épinards, équeuter puis hacher les feuilles et les ajouter aux oignons dans la poêle; les    faire revenir quelques instants.
- Bien écraser les tranches de pain dans le bouillon de légume.
- Ajouter les épinards, les herbes nettoyées, lavées et hachées, ainsi que les gousses d'ail rapées avec le sel.
- Verser la crème  fraîche, les oeufs, la farine et la chapelure dans le pain mouillé, puis pétrir soigneusement jusqu'à obtenir une masse compacte.
- Graisser un plat à gratin, y mettre le mélange, puis placer dans le four préchauffé à 220°C et laisser cuire 40 à 50 minutes
Servir avec une sauce à la tomate ou au fromage
Perso je l'ai accompagné du parmesan ce fut un vrai régal




Atelier cuisine végétarienne, organisé par la Maison Médicale du Laveu

Les ateliers cuisine organisés par la Maison Médicale du quartier sont toujours un moment de pur bonheur et de convivialité.
Cette fois encore ce fut une expérience formidable et un moment de partage extraordinaire 
Un tout grand merci à Marie Aude et Loredana pour l'animation de ce superbe atelier
Au menu, Minestrone, salade de légume et pois chiche, pain aux épinards, café frappé
Après un cour briefing, les équipes formées, l'atelier commence
Marie Aude trie et réparti les ingrédients selon les recettes
Préparation du café par Loredana
C'est parti
Marwa à la préparation de sa salade Tunisienne, légumes et pois chiche
Le pain aux épinard prend forme
Doudou servant la Minestrone
Rendez-vous est pris pour le prochain atelier et un projet de cuisine automne avec des produits du jardin pourrait bien voir le jour

Encore une nouvelle parcelle, le jardin s'agrandit d'environ 80 m2

Lors de notre dernière réunion fin de la saison dernière, Adrien s'est proposé de gérer une parcelle en friche d'environ 80 m2.
Il y a fait un travail formidable, et nous y mettons cette année les haricots et les feves
Mise en  place des perches
Prêt pour le semis
Selon la formule consacrée "Après l'effort, le réconfort"
Sur cette parcelle il y a cette année, deux lignes de fèves des marais, deux lignes de haricots mains Argus, deux lignes de Roi des Beurres et cinq "tipis de haricots à perches
Dans quelques jours nous ajouterons de nouveau quatre lignes de haricots nains afin d'étaler le récolte

Création d'une nouvelle parcelle

Notre courageux Manu a commencé à creuser la nouvelle parcelle, comme les autres, la terre est enlevée sur une profondeur d'environ 40 cm, la fosse comblée par des déchets verts puis la terre est remise en place
Cette photo montre bien les différentes couches, branchage et déchets verts, compost brut, puis remise de la terre.  Cela nous permet de gagner environ 20 cm en hauteur, sans apport de terre extérieure
Les premières salades sont repiquées (à l'heure où j'écris ces lignes elles sont déjà mangées et remplacées)
Une petite pose, un bon café et cela repart de plus belle.