lundi 28 février 2011

Gratin de Topinambours

Nos binamé Manu à proposé de cultiver des topinambours, mais en attendant qu'ils poussent je n'ai pu résister à goûter, alors, direction le magasin, achat d'un petit kilo et recherche d'une recette:
J'ai trouvé celle-ci sur le net et m'en suis inspiré pour réaliser un gratin.
Petites modifications, j'ai remplacé le vin blanc par une larme de xérès, le fromage blanc par un genre de boursin fines herbes
Ensuite, j'ai fais une purée avec les pdt et les topinambours et y ai mélangé les lardons et 250 gr de hachis rissolé, le mélange crème fromage et oeufs par dessus, le fromage rapé et hop au four
Le résultat: FA BU LEUX, à se taper le pépètte par terre
OK, pour ceux qui me connaissent, mon régime en à pris un petit coup, mais quel bonheur gustatif

Gratin de topinambours
Pour un gratin qui régalera 5 à 6 personnes, il vous faut :
- 6 pommes de terre moyennes
- 6 topinambours moyens
- 6 poireaux
- 3 oignons
- 4 grosses c.à.s. de fromage blanc
- 10cl de crème fraîche liquide
- 2 oeufs
- Du gruyère râpé
- 150 à 200g de lardons
- Sel, poivre, persil
- Beurre, huile
- 25cl de vin blanc sec



Préparation :
1. Lavez les pdt et les topinambours. Dans une grande marmite d'eau salée, faîtes cuire 30mn ces légumes.
2. Lavez, pelez légèrement et tronçonnez les poireaux. Faîtes les revenir dans une casserole beurrée 10mn, versez le vin blanc et laisser mijoter le temps de que liquide soit évaporé.
3. Pelez et tranchez l'oignon. Réservez.
4. Battez en omelette le fromage blanc, la créme liquide et les oeufs. Salez & poivrez, ajoutez un peu de persil ciselé.
5. Une fois les pdt et les topinambours cuits, pelez les et tranchez les en grosses rondelles.
6. Dans un plat à gratin huilé (j'utilise de l'huile de noix pour ça), déposer alternativement des tranches de pdt, des tronçons de poireaux, des tranches de topinambours, des rondelles d'oignons, des lardons crus. Versez par dessus votre appareil puis recouvrez d'une bonne dose de gruyère râpé.
7. Enfournez 30mn à 180°.

Verdict ?
J'aime, j'adore même, les topinambours ! La chair est ferme, douce et fondante. Le goût est original, délicat et digeste. Nous avons trouvé que le topinambours ressemblent à s'y méprendre à du coeur d'artichaut, que ce soit au niveau couleur, texture ou saveur. C'était même assez troublant.
Source : Internet, PTITCHEF

mercredi 23 février 2011

Il aurait 107 ans aujourd'hui: Terence Fisher


Notre gallerie anniversaire rend hommage aujourd'hui à un des maître du cinéma d'horreur, je lui doit vraiment mes premiers frissons cinématographiques, et je me souviens de l'époque bénie où paraissant un peu plus que mon âge, je trompais la vigilence des caissières pour accéder aux salles obscures et me régaler de frayeur, c'était dans les années 64, 66
En ce temps là, Terence Fisher avec Christopher Lee et Peter Cushing étaient gage de frissons garantis
« Je suis athée. En revanche, je crois au surnaturel. Sans cela, je ne ferais pas ces films »
Terence Fisher
Engagé dans la marine marchande à 16 ans, vendeur de tapis à 20, Terence Fisher découvre le monde du cinéma à presque 30 ans, dans le métier de clapman, puis de monteur. Dans les années 40, il fait ses débuts en tant que réalisateur de drames romantiques sentimentaux. En 1952, il rejoint la Hammer et opère un changement de cap en tournant des films d'horreur à petits budgets. Un virage qu'il confirme en s'imposant comme le restaurateur de vieux monstres alors que la Hammer rachète aux studios Universal les droits de production de grands films fantastiques. 'Frankenstein s'est échappé' (1957) est un immense succès, renouvelé par 'Le Cauchemar de Dracula' (1958). L'apparition de la couleur – le rouge vif du sang, le vert des cadavres - force le trait, les trucages sont saisissants de réalisme et l'érotisme dégagé par les actrices, souvent dans des rôles de séductrices attendant la morsure de Dracula, font de ces séries des films cultes du cinéma britannique. Un mythe perpétré par les deux acteurs Christopher Lee et Peter Cushing qui s'en donnent à coeur joie. En vingt ans de réalisation, Terence Fisher a ressuscité de nombreuses figures du cinéma d'horreur - le Loup-Garou, la Momie, Docteur Jekyll, le Fantôme de l'Opéra... - et s'est imposé comme le maître incontesté du fantastique gothique.
Source : evene,fr
Biographie sommaire:
Le Chien des Baskerville
Le Cauchemar de Dracula
La malédiction des Pharaons
Dracula Prince des Ténèbres
Le Fantôme de l'Opéra

samedi 19 février 2011

Les asperges, début de la saga

Marc le maître es asperges à commencé son aspergeraie

Sous l'oeil attentif de Manu et Chantal, Marc ouvre la tranchée à la bineuse électrique

 Profilage de la deuxième ligne, ouverture de la tranchée, mise en place du sable de drainage

Mise en place des griffes et recouvrement partiel, distance environ 80 cm sur la ligne et 1 m entre les lignes.

 Vue d'ensembbe de la ligne avant recouvrement, je salive déjà.
Bravo Marc, du vrai travail de pro

Les cacahuettes démarent en force

Le projet mûrit depuis des mois, nous vous en avons parlé, cette fois c'est parti, les cacahuettes sont semées
Plus qu'à recouvrir de terre, tenir au chaud et c'est pari, germination en plus ou moins 9 jours, donc rendez-vous la semaine prochaine pour la suite de l'aventure
Nous avons semé la variété "Hâtive d'Espagne", mise en place en extérieur vers le 15 mai

Qui mieux que le beau Serge peut illustrer en chanson cet article?
L'ami caouette

vendredi 18 février 2011

Des tablettes chauffantes équipent la serre

J'ai trouvé chez Lidl deux petites tablettes chauffantes, 13W, assez pour effectuer les semis les plus délicats, fournies avec six petites caissettes et couvercle, de quoi tenir nos bébés au chaud

Bientôt les Topinambours

Une parcelle en friche, va accueillir la semaine prochaine les topinambours, Voici Manu à l'oeuvre pour la nettoyer et la préparer
Je me réjouis de goûter ce légume un peu oublié, rendez-vous dans quelques semaines pour la suite de l'aventure


 En attendant de pouvoir vous présenter notre propre production, voici quelques photos glânées sur le net.

Une jolie fleur qui nous rappelle que le topinambour appartien au genre Helianthus, comme le tournesol, une pousse vigoureuse d'environ 2 m, idéal pour cacher le remblais du fond du jardin

mercredi 16 février 2011

Jean Nohain, il aurait 111 ans aujourd'hui

On ne présente pas Jean Nohain, journaliste, acteur, écrivain, compositeur, auteur... aux personnes de ma génération, ceux qui ont connu la télé des années 50 et l'émission 36 chandelles, où débuta entre autre Sim.

On lui doit aussi les dialogues du film Raphael le tatoué avec Fernandel... et de célèbres duo avec Mireille...Je m'arrête ici, sa biographie serait trop longue et prendrait plusieurs pages:
Bon anniversaire Jean Nohain

 Affiche de l'émission
Voici entre autre une jolie chanson,Parole de Jean Nohain, Musique de Mireille, reprise par H Salvador et Yves Montand
Parce que cela me donne du courage

Hommage de Georges Brassens à Jean Nohain

lundi 14 février 2011

St Valentin

A tous les Valentins et Valentines, les Jardins souhaitent une très bonne fête

Petite chanson pour Valentins et Valentines

Merci à nos lecteurs du bout du monde

En utilisant la fonction statistique je vois que nous sommes lus dans le monde entier, et je tiens à remercier tous nos fidèles lecteurs sans qui ce blog n'aurait aucune raison d'être:

dans les 30 derniers jours nous avons été lus en:

Belgique, France, Algérie, Canada, Maroc, Suisse, Tunisie, Etats Unis, Allemagne, République Tchèque, Pays Bas, Russie, Egypte, Estonie, Lithuanie, Italie, Togo, Roumanie, Lettonie et tous ceux qui n'apparaissent par, car il s'agit d'un top 10 journalier

A tous ces amis anonymes, nous adressons un chaleureux merci et rappelons que la fonction commentaires vous permet de nous adresser un petit bonjour

En ces temps troublés une petite chanson à méditer:

Si tous les gars du monde


Pourquoi pas des pots en papier, Une seconde vie pour votre journal

Voici le temps des semis en serre, puis viendra le repiquage et ensuite le rempotage, grand consommateur de pots en tout genre
Les pots en plastique, sujet à la crise pétrolière deviennent de plus en plus cher et peuvent grever sérieusement le budget s'il en faut un certain nombre
Il y a une solution, les pots en papier, les Anglais en sont très friands et ont même un petit appareil en bois permettant de les réaliser facilement.(Vous tapez "pot maker" dans votre moteur de recherche préféré et vous allez trouver plein d'explications, et même des petites vidéos sur YouTube)
Et l'encre me direz-vous?, sachez que le plomb à pratiquement disparu des encres d'imprimerie, donc le risque de pollution est pratiquement nul, et si vous avez encore le moindre doute, rien ne vous empêche de n'utiliser ce système que pour les fleurs, vous réaliserez tout de même une substentielle économie

On peut le trouver en vente sur Internet pour environ 20 euro, mais nous allons voir comment réaliser ces pots à partir d'une bouteille

 Enroulez une bande de papier journal pliée en deux ou en trois autour d'une bouteille, mettre le côté pli vers le haut (solidité)

Enroulez et rentrez le fond au fur et à mesure (prendre des bouteilles à cul rentré)

No coment

Tassez, vous pouvez consolider avec une étiquette autocollante pour fermer

Le tour est joué

Mon premier essais, des tournesol jaunes et rouge:
L'étiquette autocollante a deux fonctions, consolider l'ensemble et permettre un étiquettage individuel des pots.
Samedi nous sèmerons du ricin et les cucurbites selon la même technique

samedi 12 février 2011

Démarrage en force des semis sous la serre

Ce samedi, les premiers semis se sont effectués comme toujours dans  la bonne humeur, Manu, Chantal, Monique, Nelly, Raya, Faiza et votre serviteur, tout le monde y est passé.
Des plus faciles (zinias, tomates, tagetes...)
aux plus difficiles (Bégonia, lobélias, pétunias, chacun s'en est tiré avec brio
Cette année le jardin risque d'être fleuri comme jamais il ne l'a été

 Chantal et les bégonias

Sous l'oeil de Raya, Manu sème des bégonias

Votre serviteur à l'oeuvre

Vue partielle des caissettes semées

vendredi 11 février 2011

Les coccinelles, un pesticide gratuit

 Bon appétit

 Notre sympathique Faiza nous communique un lien très intéresant, il s'agit de la construction d'un gîte à coccinelles, ces sympatiques petites bebêtes peuvent manger plusieurs centaines de pucerons en une journée, d'où l'importance d'en avoir au jardin
Qu'elles soient là spontanément ou que vous en achetiez, il faut leur procurer un gîte, cette petite vidéo vous explique comment en réaliser un à très peu de frais et rapidement
Ne vous frappez pas sur les doigts, jardiner avec des "poupées" n'est pas très pratique
Pour ceux qui tenteraient l'aventure nous souhaîtons une bonne réalisation

Larve de coccinelle, il m'est arrivé d'en détrure par ignorance,
mais cela ne m'arrivera plus.

Oeufs de coccinelle sur une feuille, à protéger à tous prix


 Cycle de la coccinelle

Un pesticide écolo et gratos

Nous terminerons cet article par une petite chanson

Coccinelle Demoiselle

jeudi 10 février 2011

Merci à la maison Vaillant - Wathelet

La maison Vaillant - Wathelet rue du Pont à Liège nous à fait un superbe cadeau
Plusieurs sachets de graines de fleurs et de légumes
Ce n'est pas la première fois que nous citons cette maison, et si vous passez dans le coin, n'hésitez pas à leur rendre une petite visite
Vous y trouverez tout pour le jardin, la cave, et divers accessoires
et cerise sur le gâteau, sourire et conseils (très rare de nos jours)

Ca y est, la serre est opérationnelle


Le chauffage fonctionne, un petit poêle à pétrole + une chauffrette électrique prête à s'enclencher en cas de panne pétrolifère (on ne sait jamais)
Les essais sont concluants, 20° en moins d'une demi heure, et toutes les fentes n'étaient pas encore bouchées
Les bacs à semis sont lavés et désinfectés, prêts à remplir leur mission, et voici un petit apperçu de ce qui les attends samedi
Au menu, Bégonias, Pétunias pendula var. et mauves (très odorants), Salvias Feu de St Jean, Géraniums Rouges et Blancs (Non je ne suis pas supporter du Standard), et si on peut semer en extérieur, on verra pour un bac de carottes sous abris et peut-être quelques petits pois sur le sommet de la 1ere butte (on peut rêver)
Malgré le méchant coup de flasch, on voit nettement les 20°, (ouais, 19 si on agrandit l'image, mais ce sont des degrés Wallons donc optimistes), plus qu'à installer un hygromètre, la machine à  café et avanti comme dirait Marco mon Italien préféré.

Connaissez-vous la Tagete Minuta?

Cette plante à sa place dans tous les jardins associés, car en plus d'être odorante, ses racines dégagent une action nématocide active plusieurs années dans le sol
 (Les nématodes sont de petits vers non annélés, contrairement aux lombrics, et qui peuvent parasiter pas mal de plantes ou légumes), une manière donc écologique de lutter contre eux sans pesticides.

J'ai reçu un sachet de graines en cadeau de la maison Vaillant - Wathelet à Liège et ce samedi nous allons la semer dans la serre
Cette tagete peut atteindre deux mètres et certains forums la renseigne comme vivace (on verra), de toute façon nous récolterons des graines fin de saison.
Pour les amateurs, les graines portent le No F 0282 chez kokopelli

Roger, si tu veux l'essayer je t'envoie volontier quelques graines.

mardi 8 février 2011

La serre avance bien

Déjà un côté presque fermé
Les tablettes gauches et droites sont en place et cerise sur le gâteau, il y a même de la lumière
Elle sera prête pour recevoir les premiers semis samedi
Demain je termine la face arrière et m'occupe de l'avant, puis ce sera le tour du chauffage

samedi 5 février 2011

Chantier serre, ce samedi 5 février

 C'est l'histoire d'une tonnelle, retournée par une tempête, les tubes croqués au niveau des croisillons ont étés recoupés
Maintenant, une seconde vie lui est offerte et elle va devenir notre serre

Marc creuse les tranchées qui abriterons les bas de bâche, prise au vent oblige

 Monique entoure les raccords de tubes de scotch afin de protéger la bâche

 Ajustement de la toile par chantal

 Une petite pose café puis cela repart de plus belle

Avouez que cela commence à prendre une belle allure, Merci à tous, vous pouvez être fièrs de votre travail
Durant la semaine je ferme les côtés avant et arrière puis commence l'aménagement intérieur
Rendez-vous à l'équipe samedi prochain pour les premiers semis