dimanche 10 juillet 2011

Soupe froide de Melon et Tomates

 Dénichée par Momo, le sympathique Viconte, Voici une recette délicieuse et facile à préparer, comme d'habitude je vous la livre telle qu'il me l'a envoyée:

Salut Ton Altesse,
comme on peut espérer un bel été et en prévision de ce dernier,  je
t’envoie cette petite recette du sud qui ravira les amateurs de (belles)
tomates style Jardins du Laveu.
Donc : SOUPE AU MELON ET A LA TOMATE
Ingrédients :    4 belles tomates, +/- 300gr de melon, 1 piment rouge,
                        1 bouquet de basilic, 1 gros oignon, 2 c. à s. de vinaigre,
                        2 c. à s. d’huile d’olive, sel, poivre.
Préparation :  Coupez la chair du melon en petits morceaux. Lavez et
                       épépinez les tomates et coupez-les en petits dés. Pelez et
                       hachez finement l’oignon ainsi que le piment.
                       Mettre le tout dans un blender et mixez quelques secondes.
                      Ajoutez l’huile, le sel, le poivre et le vinaigre.
                      Remixez le tout jusqu’à obtenir une soupe froide homogène.

Cette recette traditionnelle méridionale facile à préparer est un vrai régal.
Pour accompagner, je recommande un petit côte du Lubéron ou une
petite costière de Nîmes ou encore un petit côte du Ventoux.

Dietetique (sans le pinard)
pour Soupe au melon et à la tomate

Voici une excellente façon de commencer un repas d’été toute en légèreté !
Qui a dit que diététique ne rimait pas avec plaisir !
Quelle délicieuse association tomates et melon, un ravissant goût de sucré dans la bouche. Le melon est un fruit d’été très apprécié pour sa saveur sucrée mais aussi sa richesse en eau et sa légèreté.
De plus c’est une excellente source de pro-vitamine A et vitamine C. Enfin, sa forte teneur en fibres lui confère des propriétés légèrement laxatives.
La tomate, légume-fruit vedette de l’été, est réputée pour sa teneur en vitamine C (10 à 20mg/100g), en provitamine A et vitamines du groupe B. Elle est aussi une bonne source de minéraux tels que le potassium, le phosphore, le magnésium…etc.
Apport énergétique (pour 1 personne) : Energie : 87,85 kcal Glucides : 11,49g (52,32% de l'apport calorique) Lipides : 4,09g (41,97% de l'apport calorique) Protides :1,69g (7,70% de l'apport calorique)

Je souhaite un bon appétit à tous.
Le (gourmand) Vicomte Momo Devauchavane

Tout est bon dans le melon, même le pépin. Prenez cette recette de vinaigrette aux pépins de melon : « les vitamines et la carotène se trouvent dans ses pépins », apprend-on. Passez les pépins au chinois, écrasez les. Un coup de sel, de poivre et de citron, puis de l’huile d’olive et le tour est joué. Facile, non ?

mercredi 6 juillet 2011

Appel a nos amis Canadiens, je cherche la plante du "The du Labrador"

 Les statistiques du blog me montrent que nous sommes lus régulièrement au Canada, c'est pourquoi je lance cet appel.
Je cherche à me procurer du Ledon du Groenland, connu sous les noms de:
- Thé du Labrador
- Thé des Esquimaux...
- Rhododendron du Groenland...

Il est possible de trouver le thé ici en Belgique, mais j'aimerais introduire cette plante au jardin et si un lecteur canadien pouvait m'envoyer des graines il ferait de moi le plus heureux des hommes
Mon mail se trouve sur l'onglet en tête de page d'accueil, il peut prendre contact avec moi et nous règlerons ensemble les modalités d'indemnisation
Merci d'avance à tout qui se donnera la peine de répondre
Amicalement,
Jean

mardi 5 juillet 2011

Le sacrifice du cerisier (conte)

Les légendes et contes impliquant des arbres sont légions, on les retrouvent sous toutes les cultures et sous tous les continents
Ce très joli conte de François Noul à été publié dans le numéro 759 de la revue "Notre Jardin" de juillet - août 2011

A la Sainte Catherine, à la naissance de la Jasmine, son papa a voulu marquer l'événement en plantant pour elle un cerisier dans le coin le plus ensoleillé du jardin.
L'accompagnant dans son travail les merles flutistes et le chat plus agité qu'un chef d'orchestre
La semaine suivante, main dans la main, les parents sont allés saluer l'arbrisseau et lui présenter l'enfant.
Bonté divine, il bourgeonnait.  Un bourgeon, un seul.  Un souffle de vie, fragile encore mais déjà présent comme une promesse.

" Tu vois ma fille, cet arbre papa l'a planté pour toi.  Vous grandirez ensemble.  Tu pourras lui confier tes joies et tes peines.  Il te protégera.
Comme lui garde toujours la tête noyée dans l'infini et les pieds bien ancrés dans la terre de chez nous"

Et puis Jasmine a grandi, avec au fil des saisons des bons moments à savourer et des journées parfois plus pénibles à supporter.
Joyeuse, rêveuse ou triste comme le sont les adolescentes, elle courrait très souvent se réfugier près de son arbre pour lui conter les petits événements de la vie quotidienne.
Et puis, Jasmine posait son oreille contre le tronc pour écouter les remarques et les conseils de son ami.

Un jour de plein été, rouge comme un baiser et toute tremblante Jasmine était venue se blottir contre le tronc du cerisier.

" Toi lui dit l'arbre, tu as un secret à me confier.  Tes joues brûlent et j'entend ton coeur battre jusqu'au plus profond de mes racines..."

" C'est vrai répondit Jasmine.  Hier à l'école, au cours de la récréation, Jean-Louis, un garçon de ma classe a voulu me parler".

" Viens m'a-t-il dit, sous le préau à l'onbre du platane..."

Sans trop savoir pourquoi j'ai déjà rougi, Jean-Louis parle rarement aux filles.
Qu'avait-il donc de si important à me dire?
Et bien voilà, murmura-t-il en ma prenant la main.  J'ai onze ans maintenant, je suis déjà grand et plus tard j'ai envie de me marier avec toi.  Je te le dis maintenant parce que Paul, le fils du boulanger te trouve aussi très jolie.

Mon visage a pris toutes les couleurs de l'arc-en-ciel et mon coeur battait comme un tambour de kermesse.

J'ai essayé de lui parler mais paralysée par l'émotion les mots sont restés enfermés dans ma gorge comme des oiseaux prisonniers.
Et c'est alors qu'il m'a embrassée.  Un petit baiser juste derrière mon oreille.  Là dans mes cheveux.
J'ai senti un frisson comme si mille aiguilles me transperçaient.  Des petites aiguilles.  Et puis il est reparti jouer au foot avec ses copains.  Depuis je pense à lui sans arrêt.

Une année se passa avec ses petits bonheurs et ses problèmes à résoudre.  Puis un jour Jasmine se senti fatiguée.  Elle n'avait plus envie de jouer, s'essoufflant au moindre effort.  Elle mangeait à peine et ses joues avaient perdu leurs belles couleurs.
Cette fatigue quotidienne finit par inquiéter ses parents qui la firent examiner par un médecin.
Par précaution et pour en avoir le coeur net, celui-ci prescrivit une prise de sang et divers examens.
Les analyses révélèrent que l'enfant souffrait d'une affection grave à soigner d'urgence.  Toute la famille était effondrée.  Heureusement Jasmine conservait un bon moral et tentait par tous les moyens de rassurer ses parents.

"Ne te tracasse pas maman, ensemble nous vaincrons cette vilaine maladie..."

Malgré les médicaments, les bons soins et la volonté de guérir, la santé de l'adolescente se dégradait de plus en pls.
Un matin, alors qu'elle se sentait plus lasse et plus déprimée que d'habitude, elle décida d'aller confier ses doutes au cerisier.

"Bonjour mon ami, lui dit-elle.  Excuse moi.  Depuis ma maladie je t'ai un peu abandonné.  La plupart du temps je reste confinée dans ma chambre.
Je me sens si faible...
Si malade et si triste parfois..."

"Je comprends ta détresse, répondit l'arbre tout heureux de revoir l'enfant"

"Toutefois, relié par le fil de l'amitié, je n'ai jamais cessé de penser à toi"

"Fais-moi confiance.  A nous deux nous allons nou battre et faire l'impossible pour que tu guérisses..."

"Je le souhaîte tellement... pour que maman et papa retrouvent le sourire..."

"Alors écoute-moi reprit l'arbre.  Tu viendras ici chaque jour.  Tu poseras ton front contre mon tronc en répétant à trois reprises: Arbre mon ami, insufle-moi un peu de ta force et de ta paix...
Je t'enverrai des ondes telluriques, une transfusion végétale bénéfique..."

Le pacte conclu, Jasmine s'efforçait de quitter sa chambre chaque matin pour rejoindre son ami.  En le prenant dans ses bras, elle récitait la formule cabalistique.
Après quelques semaines de ce traitement étrange, l'état de santé de Jasmine s'était amélioré.  Elle mangeait plus et mieux que jamais, ses joues avaient repris ses bonnes couleurs et miracle, les derniers examens et les prises de sang ne présentaient plus aucune anomalie.
Folle de joie, Jasmine courrut annoncer la bonne nouvelle à son arbre bien aimé.

"Je sais lui dit l'arbre tout frissonnant.  Tu es guérie maintenant.  Complètement guérie... Rien de fâcheux ne peut plus t'arriver..."

"Dis mon arbre, pourquoi trembles-tu et pourquoi perds tu tes feuilles?  Elles sont toutes jaunes et nous sommes en plein été..."
"Ce n'est rien, répondit-il.  L'important c'est que tu aies retrouvé la santé... Adieu Jasmine... Pense souvent à moi.  Tu as été ma meilleure amie et ma plus grande joie.  Je pars heureux car ce que je t'ai donné t'appartient à tout jamais"

Puis l'arbre se tu et son tronc devint tout froid.
Bouleversée Jasmine serra le cerisier dans ses bras en l'embrassant et dans un sanglot lui murmura "Merci mon ami, repose en paix, je ne t'oublierai jamais"

....Et si ce n'étais pas un conte...............

samedi 2 juillet 2011

Fricassée de légumes,sauce cerfeuil

 Anne et Monique avec leurs trophées
Navet Boule d'Or et Betterave

Aujourd'hui nous avons récolté quelques superbes navets Boule d'Or et aussi quelques carottes
Cherchant une recette pour accomoder tout cela je tombe sur celle-ci qui ne saurait être que délicieuse. (Je la teste demain)

Ingrédients:
1 botte de navets
1 botte de carottes
1 laitue
1 botte d'oignons nouveaux
8 pommes de terres
120 gr de pois
2 cuillèrées de Maizena
1 botte de cerfeuil
2 cuillèrées à soupe de crème fraîche
noix de muscade, sel, poivre

On pèle les légumes que l'on fait cuire à l'eau bouillante salée, en commençant par les carottes durant 7 minutes, puis on ajoute les pommes de terre et navets et 6 minutes plus tard on ajoute les petits oignons et la laitue en quartiers, et finalement, on ajoute les petits pois et on fait cuire encore 6 minutes

On égoutte les légumes et on met de côté 15 cl d'eau de cuisson

On plonge le cerfeuil 20 secondes dans l'eau de cuisson et on le mixe

On mélange la maizena avec l'eau réservée, on fait bouillir, puis on ajoute la crème, et enfin, on retire du feu et on ajoute la purée de cerfeuil, un peu de muscade et on assaisonne


On en nappe les légumes


Bon appétit

Gourmands de tomates contre pieride du chou

La chenille du pieride du chou, une véritable tornade dévastatrice pour vos choux, ce petit papillon blanc est capable de repérer vos choux à plusieurs kilomètres de distance et y viendra pondre ses oeufs à la face intérieure des feuilles, c'est pourquoi une surveillance journalière s'impose
Eradiquez les oeufs au fur et à mesure est un moyen de limiter les dégats
Il y a aussi un moyen simple et naturel de tromper l'ennemi, si vous avez des tomates au jardin, vous pouvez disposer au pied de vos chous les gourmands que vous enlevez des tomates, l'odeur masquera celle du chou et le papillon ira se faire pondre ailleurs