samedi 30 octobre 2010

Atelier fabrication d'un lombricomposteur 2

L'atelier s'est déroulé comme prévu dans la bonne humeur

 Deux lombricomposteurs ont été fabriqués, un en "caisses à poissons", l'autre en bac plastique
Sous le regard attentif de Manu, Chantal s'applique au perçage du fond, plus de 800 trous de 2,5 mm sans casser la mêche, bravo Chantal, 


Une phase délicate, percer le bas du bac "récolteur de jus" a la scie cloche afin d'y mettre un robinet, là châpeau Manu t'es l'meilleur

Pendant ce temps, Monique s'occupe de l'ajustement des couvercles, la maison prend forme tout doucement
Avant la mise en couleur, une petite pose s'imposait:
Nous nous sommes régalés d'une soupe au potiron "maison" préparée avec amour par Nelly et chantal nous à fait la surprise d'une brioche tout aussi maison, ce fut un vrai bonheur

Les reines du pinceau s'activent



Les deux maisons sont pratiquement terminées, tiens, la couleur me rappelle une chanson de M Leforestier:

La maison bleue San Francisco

jeudi 28 octobre 2010

Il aurait eu 66 ans aujourd'hui; Coluche

Tout un programme:

Né à Paris le 28 octobre 1944

Je ne vous raconterais pas sa vie, une petite recherche sur Wikipedia ou autre vous en apprendra plus que je pourrais en dire, mais je retiens ces quelques faits marquants:
Citations:
- Je ne suis pas un nouveau riche, je suis un ancien pauvre
- Avant moi la France était coupée en deux, maintenant elle sera pliée en quatre
- Le travail est bien une maladie, puisqu'il y a une médecine du travail

Plus de trente films à son palmarès, dont le merveilleux tchao Pantin

Ministre de la Rigolade dans une chanson de G Lenormand

Une variété de rosier porte son nom, on peut notamment le voir dans la roseraie du parc Thabor à Rennes

Une place Coluche à Paris:

Evoquer Coluche, c'est aussi évoquer les Restos du Coeur, qui ne devaient durer que l'espace d'un Hiver............

Un de mes sketch préféré
L'auto stoppeur

L'hommage de Renaud:
Putain de camion

Son thème astral

dimanche 24 octobre 2010

Atelier fabrication d'un lombricomposteur



Ce samedi 30 octobre, nous organisons un atelier "Fabrication d'un lombricomposteur"
Cet atelier est gratuit, et ouvert à tous, toutefois, les places étant limitées, si vous êtes intéressés, vous pouvez prendre contact avec nous pour réserver une place

Tout savoir sur la construction et l'utilisation du lombricomposteur

Un super site sur le sujet

Il aurait 83 ans aujourd'hui: Gilbert Bécaud

Qui ne connait "Monsieur 100 000 Volts
L'homme à la cravate à pois
Gilbert est né à Toulon le 24 octobre 1927

Dans le cadre de "La chanson de la semaine" nous lui rendons hommage avec cette très belle chanson

L'importan c'est la rose

samedi 23 octobre 2010

Soupe au chou chinois

S'il vous reste comme moi quelques choux chinois montés ou en passe de monter, ne les jetez pas au compost, ils vont servir à faire une excellente soupe
Voici une recette trouvée sur le Net, testée et approuvée

Pour 4 personnes, il vous faut:
1 blanc de poulet
1 chou chinois
2 oignons
1 petit morceau de gingembre frais (j'ai utilisé de la poudre)
2 c à c de sauce soja
2 c à s de xérès (j'en ai mis un peu plus)
sel, poivre du moulin

Laver et couper le chou en morceaux
Retirer le trognon et les grosses côtes
Peler et émincer les oignons
Peler le gingembre et débitez-le en fines tranches

Dans un grand faitout, recouvrir d'eau, le poulet et le chou
Amener à ébulition et saler légèrement
Faire cuire à feu moyen pendant 1h20

Assaisonner avec le Xérès (j'ai choisi un Fino Solana) et la sauce soja
Détailler le poulet en petits morceaux, les replacer dans la soupe et faire cuire encore 10 minutes
Servir et se régaler
Source: Soupe au chou chinois; Recette de Nihad sur "LeJus.com"
(recette cotée 4/5 sur le site

Un petit mot sur le Xérès:
Les Xérès sont des vins blancs de "Dénominacion de Origen" (DO) produits à Jerez de la frontera dans le sud de l'Andalousie.
Ces vins sont mutés à l'eau de vie pour obtenir deux grandes catégories: les "finos" pour lesquels est fait un ajout d'alcool à 15,5° et les "Olorosos"à 18°
Ils sont forts appréciés des britaniques qui le connaissent sous le nom de Sherry
Le vinaigre de Xérès est également produit à partir de ce vin
l'Andalousie abrite deux appellations:
Le Xérès (Sherry ou Jerez) dans la région de Cadix et le
Montilla - Morilès au sud de Cordoue

Pour en savoir plus, un lien vers Wikipédia:
Tout savoir sur le Xérès

vendredi 22 octobre 2010

Projet pédagogique: Les enfants et la terre

Dans le cadre d'un projet pédagogique visant à intéresser les enfants à la nature, nous avons reçu la visite des élèves de maternelle de l'Ecole St Jean de Liège
Le vendredi 15, une partie de la classe à visité les jardins, et ce vendredi ce fut le tour de l'autre partie des élèves.

Vue partielle du potager, trois bacs seront ajoutés pour les enfants, nous y cultiverons simultanément fleurs et légumes



Après un petit brief, la visite peut commencer:
Les enfants parcourent les parcelles, essayant d'identifier les différents légumes, parfois très différents de la forme commerciale à laquelle ils sont habitués, tout se passe dans la bonne humeur:
On ramasse au passage de quoi faire la soupe

Moi, j'ai trouvé les choux de bruxelles

 Et nous, nous avons trouvé le céleris!

Bien qu'ils n'avaient jamais vu de navet jaune (boule d'or), certains ont tout de même reconnu ce légume qui terminera cet après midi dans une délicieuse soupe préparée en classe

Après la visite, la photo souvenir, chaque enfant emporte un petit souvenir du jardin afin de confectionner une délicieuse soupe cet après midi
Merci à M Denis et Melle Charlotte pour cette merveilleuse visite
(Melle Charlotte, la petite fleur dans les cheveux vous va à ravir)
Rendez-vous en mars pour vraiment mettre les mains dans la terre et commencer à cultiver de délicieux légumes

Une petite zique de circonstance:
La soupe aux choux
Et pour terminer un peu d'humour avec Passe-Partout
Les bons légumes

mardi 19 octobre 2010

dimanche 17 octobre 2010

Top 10 semaine du 11 au 17 octobre 2010


Pages vues par pays
Belgique
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9 oct. 2010
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19 sept. 2010
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9 oct. 2007
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3 avr. 2009 
7 Pages vues








































vendredi 15 octobre 2010

Cuisine du Monde - Kabylie

Dans les foyers kabyles, les plats traditionnels 
tiennent une place prépondérante dans la cuisine familiale. Outre les valeurs nutritives incontestables de ces mets, cette tendance que les temps n’ont pas changée permet de maintenir vivant un art culinaire séculaire. Cependant, des personnes, mieux informées, mieux équipées et disposant d’ingrédients autrefois rares, tentent de donner à cette cuisine traditionnelle un aspect moderne notamment sur le plan esthétique.
 
Ah ! Les bons plats de grand-mère ! 
Pour connaître l’engouement des habitants de la Kabylie pour leur cuisine traditionnelle, il n’y a qu’à se rapprocher des restaurateurs de la région qui en sont  les mieux placés pour nous instruire. Idir, restaurateur à Akbou, est catégorique : « Il suffit d’afficher sur son menu Couscous, Ameqfoul, Tiâasbanine, Aghrom, Tikourbabine, etc. pour voir sa clientèle monter en flèche ! Les gens en raffole des plats de chez nous». La même frénésie est réservé aux pâtisseries locales, tels lefendj (les beignets),  tahboult n’tmelleline (l’omelette kabyle), Tighrifine (les crêpes), etc. dans les cafétérias et pâtisseries. Par ailleurs, les libraires de la région affirment que les livres de cuisine kabyle sont les plus demandés parmi les livres de recettes.  
Néanmoins, les plats cuisinés dans les restaurants sont loin d’égaler ceux préparés par nos bonnes vieilles grand-mères. On ne prépare pas un plat traditionnel en suivant des instructions d’une recette. Plusieurs éléments subjectifs ne peuvent être expliqués dans un livre, tels le rythme dont chacun cuisine, la qualité des ingrédients, les proportions exactes, la nature des ustensiles, etc. La cuisine kabyle est une cuisine du coup d’œil. La cuisson tient également une plus prépondérante. Il faut savoir cuire sans nuire. Farida Ait-Ferroukh et Samia Messaoudi, nous expliquent dans leur ouvrage de référence, Cuisine kabyle, (Edisud, Aix-en-Provence, 2004) qu’il existe quatre principaux modes de cuisson : cuisson à la vapeur, cuisson sous forme de bouillon, cuisson sous forme de soupe et la cuisson dans l’eau ou du lait.
Selon le même ouvrage, l’alimentation kabyle assurerait la longévité et une excellente santé. Les céréales constituent l’aliment indispensable et incontournable. Le secret réside dans la manière de les traiter et des techniques de maniement de la pâte (pétrissage, aplatissement,...).
en raison de la composition nutritive des principaux éléments et de la manière dont ils cuisinés. En revanche, les nouveaux modes de cuisson dévitalisent les aliments, tels les feux très vifs, les autocuiseurs, etc. Pis, l’introduction du four à micro ondes et du papier aluminium complique davantage la situation. 
  
  Quand la nourriture rapproche les gens
Slimane Azem –paix à son âme- disait : « Yak rebbi-tnegh yiwen, an-neçç kan am’atmaten, deg yiwen udebsi » (Nous sommes tous des fils d’un Dieu Unique, autant manger en frères dans un plat unique). Ce passage à lui seul en dit long sur les liens familiaux et sociaux qui s’établissent et se renforcent autour de la nourriture dans la société kabyle. En effet, le repas est l’instant chaleureux où toute la famille se réunit pour manger autour d’un seul et même plat. La symbolique est de taille. Dans certaines familles, avant de commencer à manger, l’aîné ou le père récite une prière dans un silence religieux. Si un membre de la famille est absent, selon la tradition, une cuillère est posée à sa place comme s’il était toujours présent. A la fin du repas, notamment au dîner, c’est l’occasion de discuter en famille, un moment privilégié de communication. 
La nourriture ne rapproche pas seulement les membres de la même famille mais aussi les voisines et les voisins. « J’adore partager les repas que je prépare avec mes voisines et goûter à tout ce qu’elles préparent. J’aime qu’on apprécie mes repas. C’est très important pour mon épanouissement en tant que femme », confie Hayet, 32 ans, mère d’un enfant.  
Ces propos dénotent on ne peut mieux l’importance qu’accordent les filles et les femmes à l’apprentissage de la cuisine. « Pour les parents, une fille bien élevée est aussi une fille qui sait bien cuisiner en particulier les plats traditionnels, peu importe qu’elle sache préparer ou non les « nouveaux » plats venus d’ailleurs », nous explique notre interlocutrice avant d’ajouter : « On donne aussi une importance capitale à la propreté. Par exemple, avant d’entamer la préparation d’un mets, une femme doit obligatoirement mettre le foulard (timehremt) sur la tête afin d’éviter qu’un cheveu ne tombe dans la soupe, ce qui est en soi un sacrilège ! Par ailleurs, la plupart des jeunes filles d’aujourd’hui sont instruites et au diapason de ce qui se fait ailleurs, elles s’initient à l’art culinaire chez elles et certaines d’entre elles réussissent un travail comparable à celui des cuisiniers professionnels ». 
 
Il n’y a pas de fête sans le couscous
 
Le couscous (appelé Seksou chez les Kabyles) est désormais « un plat transculturel», le plus internationalisé des plats berbères. "Victime de son succès, le couscous subit le même sort que la pizza et est désormais accommodé à l’orange, aux crevettes, [...]", pour reprendre un passage du livre cité plus haut. Seksou est sans doute le plus consommé dans la région. Sa recette peut être différente d’une région à une autre. Il peut être préparé avec ou sans viande. Avec ou sans sauce. Avec des légumes frais ou des légumes secs. Avec des herbes fraîches au printemps ou des épices moulues. Toutes les viandes s'apprêtent à la préparation : mouton, boeuf, poulet, lapin, gibier et même le gras double.   
Ce mets est le roi de la fête en Kabylie. Il est servi lors des fêtes familiales (mariage, circoncision, etc.) et des fêtes traditionnelles et religieuses (Yennayer, Anzar, tsebyita, taâachourt, etc.) 
Le couscous est aussi le plat préparé à l’occasion d’un décès. « Ce qui est énigmatique, c’est que même quand la recette est la même, sa saveur diffère selon qu’on le mange à l’occasion d’une fête de mariage, à la maison ou à l’occasion d’un décès. C’est cela le secret du couscous aussi », nous dit M. Tarik, jeune enseignant au secondaire.    
 
Le pain ne peut remplacer la galette
La galette (Aghrom) est confectionnée quotidiennement et servie à tous les repas. Elle est même indispensable pour beaucoup de personnes. C’est le cas dans la famille de Ferroudja, mère de famille, qui nous dit : « Mes enfants ne mangent pas le pain, ils me réclament tout le temps « aghrom » et je suis obligée de leur préparer jusqu’à six galettes par jours ! Même au petit-déjeuner, ils préfèrent tartiner des tranches de galette bien chaudes ! Ils ne soucient pas que la semoule et l’huile d’olive soient trop chères ! »   
La galette est une pâte pétrie de forme ronde, traditionnellement cuite dans le poêlon de terre. Les ingrédients pour la préparer sont la semoule fine, le sel, l’huile d’olive, de l’eau légèrement tiède. Les mêmes gestes sont répétés de mère en fille et depuis plusieurs générations : d’abord, la femme mélange la semoule avec le sel dans un grand plat (Tarvouyt), ensuite elle verse de l’huile d’olive et remue jusqu’à ce que les grains soient bien huilées. Elle mouille le tout avec de l’eau et le pétrit jusqu’à ce qu’elle obtienne une pâte bien lisse et ferme qu’elle divise en deux boules et qu’elle étale avec ses mains ou à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Elle obtient un disque dont l’épaisseur varie selon les goûts (généralement de 1 à 2,5 centimètres). Elle le pique à l’aide d’une fourchette à divers endroits et la fait cuire sur le poêlon précédemment chauffé et huilé et ce, jusqu’à ce que la galette prenne une belle couleur dorée ! La manger toute chaude imbibée dans de l’huile d’olive est un vrai régal !        

dimanche 10 octobre 2010

Frisée aux lardons façon Momo


Voici une variante de l'excellente recette de frisée aux lardons déjà publiée
Cette petite recette nous est offerte par Momo qui la tenait de sa grand mère Yvonne
Cuisez les pommes de terre comme à l'habitude
Rissolez les lardons avec éventuellement des dés de jambons fumés
Mettez les pommes de terre dans un grand saladier
Déglacez les lardons avec une à deux cuillérées de moutarde et vinaigre
Versez le tout sur les pommes de terre - mélangez
Ajoutez la frisée coupée en petits morceaux et mélangez à nouveau
La frisée reste alors un peu croquante

Servie avec des boulets à la Liegeoise c'est un vrai bonheur

samedi 9 octobre 2010

Boutures de cassis



Il y a deux ans, j'ai acheté chez Lidl deux pieds de cassis en pots, ils sont devenus magifiques et cette année la récolte a été plus qu'honorable et j'espère atteindre les deux à trois kilos l'an prochain

En attendant, je vais prélever quelques boutures afin de créer d'ici deux à trois ans une petite haie fruitière

Il est originaire du Nord de l'Europe, n'aime pas trop le plein soleil et préfère une terre ordinaire mais riche en humus, un sol au Ph neutre lui convient parfaitement
Il peut atteindre 1,50m, est rustique, d'ailleur il a besoin du froid hivernal

Sa multiplication se fait par boutures ou marcotte
Couper des bois bien aoutés d'environ 20 cm, et les enterrer d'un tiers, proteger éventuellement par des bouteilles non bouchées, voir mon article sur les boutures de lavande)
La marcote est encore plus facile, courber une branche et l'enterrer en laissant sortir la tête, maintenir éventuellement avec un crochet genre "sardine de campeur", séparer après enracinement et replanter la nouvelle plante

La taille est assez facile, en hiver (janvier), après avoir éliminé le bois mort, rabattez les rameaux principaux à environ 1/3 de leur longueur, pour les rameaux secondaires, laissez trois yeux

Pour la petite histoire sachez que les feuilles de cassis ont un effet antirhumatismal et que son infusion avec des feuilles de frêne et de reine des prés a un effet souverain contre l'arthrite
La vitamine P contenue dans les fruits diminue la perméabilité des capillaires sanguins, ce qui prévient les maladies cardio-vasculaires

vendredi 8 octobre 2010

Statistiques du Blog


 En utilisant la fonction statistique du blog, j'ai pu voir que nous étions lu dans pas mal de pays,
Ma grande surprise fut le Japon, l'Inde et la Russie


9 sept. 2010 – 8 oct. 2010

Pages vues par pays
Belgique
750
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10


Pages vues par pays du 20 mai au 8 octobre 2010
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48
Tunisie 
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Royaume-Uni 
24
Inde
16

Les pages les plus regardées du 9 sept au 8 octobre

9 sept. 2010 – 8 oct. 2010

22 oct. 2007, 3 commentaires
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6 janv. 2008, 2 commentaires
60 Pages vues









16 mai 2009, 2 commentaires
29 Pages vues









3 avr. 2009  
25 Pages vues









15 févr. 2008  
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19 avr. 2009, 4 commentaires
23 Pages vues









14 oct. 2007    
23 Pages vues









24 nov. 2009
    19 Pages vues









13 sept. 2009   
17 Pages vues









6 sept. 2010, 2 commentaires 
13 Pages vues