Soupe de laitue au Philadelphia

Quel jardinier n'a pas été confronté avec la montée des salades, soit qu'on en ait un peu trop semé, soit les fortes chaleurs qui favorisent la montée en graine.

Une solution, faire un délicieux potage avec l'exédent

Voici une recette qui évitera la mise au compost de votre surplus de salades

Ingrédients:
1 laitue
1 Grosse pomme de terre
1 bol de petits pois surgelés
2 cubes de bouillons aux fines herbes
150 gr de Philadelphia ail et fines herbes

Préparation:
- Laver la laitue
- Pelez oignon et pomme de terre, coupez les en dés et faire cuire 15 minutes dans 1 litre d'eau avec les cubes de bouillon
- ajoutes la laitue coupée en fines lanières et cuisez 5 minutes supplémentaire
- mixez le potage, ajoutez les petits pois, salez - poivrez et laissez encore cuire 3 minutes
- ajoutez le Philadelphia ail et fines herbes et diluez-le délicatement
- accompagnez de croutons frits au beurre et de gruyère rapé