Pour 4 personnes
2 bottes de radis
2 grosses pommes de terre
1 gros oignon
Eau ou bouillon de volaille
Séparez les radis et les feuilles.
Eliminez les feuilles jaunies ou trop abimées et coupez les radicelles à la base des radis.
Plongez le tout dans plusieurs bains d'eau fraiche. On pourra éventuellement ajouter dans l'eau du gros sel.
Lorsque les radis et les feuilles sont bien lavés, les egoutter, mettre les radis roses dans un bol qu'on laissera à l'écart à portée d'éventuelles petites mains chapardeuses !
Epluchez un oignon, le couper en rondelles et les faire fondre dans un mélange de beurre et d'huile.
Ajouter les feuilles de radis egouttées et les laisser suer.
Ajoutez quelques petits quartiers de pommes de terre, ce potage doit cuire en peu de temps pour garder toute sa saveur printanière et ses vitamines, ajouter de l'eau (ou bouillon de volaille leger) du sel et du poivre.
Laisser cuire à couvert quelques minutes jusqu'a cuisson des pommes de terre.
Passer le potage au mixer et ajouter juste avant de servir un peu de crème fraiche et des pluches de cerfeuil
C'est splendide !
C'est LA soupe du printemps ! A cette saison les bottes de radis fleurissent sur les étals, bien roses, bien verts, bien croquants alors pourquoi en jeter la moitié ? Croquez les plutot au déjeuner et préparez un potage plein de fraicheur pour le diner.
1 commentaire:
Bonjour Jean,
Comment vas-tu ? Et, Madame ?
Je te cherche depuis...? que nous nous sommes rencontrés à la sortie du Brico Laveu, grâce à Momo. En ma "qualité...de "Miss Récup....!", tu te demandais la fonction de l'objet bizarre, que j'emportais ? ! Nous avons parlé "Plantes Médicinales" entre autres (vu ma profession " Li martchan di drouges" ?? "Avè ve compri m' Binamé" Traduis et,svp, corrige "mi wallon, si'v'plè".Pour t'aider, petite, les cheveux blonds courts dressés par..."2 prises électriques"!! et, j'avoue, "maquillée"! Me "remets-tu"? J'espère, j'ai des tas de questions pour...la plus belle Terrasse du ...Pays (à Avroy Liège) ! J'espère te lire (cela fait ???fois que j'écris). Certes, il n'y a aucune obligation, mais savoir que tu as reçu mon message, serait gentil.
Mes Amitiés à Madame, ainsi que à toi. Vitina
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