Carbonnades au potiron et au cidre

Hier en faisant mes courses chez Mr Carrefour je trouve au rayon boucherie une fiche recette digne des papilles de Gargantua
Je compte l'essayer cette semaine et en attendant je vous livre la primeur

Carbonnades au potiron et au cidre:

Pour 4 personnes:

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 35 minutes
Facile
Pas cher

Délicieux avec des pommes de terre nature

Conseil: Pour une touche élégante, présentez cette préparation dans un potiron évidé.  Utilisez le ensuite coupé en quarts, rôti et mixé avec du bouillon de légumes et du curry.

Ingrédients:

1 c à s d'huile d'olive

500 gr de carbonnades de boeuf

1 c à s de farine

2 oignons émincés

500 gr de carottes en rondelles de biais

350 gr de potiron, en morceaux

3 gousses d'ail hachées

1 bouquet garni (laurier, persil, thym noués)

2,5 dl de cidre brut

1 boite (400g) de coeur d'artichauts, égouttés

sel, poivre

Préparation:

Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte

Faites dorer les carbonnades enrobées de farine

Salez, poivrez

Réservez.

Faites revenir les oignons 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient transparents

Faites revenir rapidement les carottes, le potiron et l'ail

Remettez le boeuf dans la cocotte avec les légumes

Ajoutez le bouquet garni et le cidre

Salez, poivrez

Laissez mijoter à couvert 30 minutes à petit feu

Ajoutez les coeurs d'artichauts

Poursuivez la cuisson 3 minutes

Otez le bouquet garni

Répartissez la viande et les légumes sur les assiettes, Nappez de sauce

Bon appétit