Faire son sirop de menthe maison

Quoi de plus frais qu'un bon verre de menthe, et de plus si le sirop est maison, quel bonheur
Si vous avez de la menthe au jardin, voici une recette simple qui ravira les papilles les plus exigeantes

Source photo Internet

Pour 1 litre de sirop, il vous faut:
- 1,5 Kg de sucre
- 200 g de feuilles de menthe

Mettez les feuilles de menthe dans un grand bocal hermétique (bocal à stériliser par exemple) et couvrez avec un litre d'eau bouillante

Laissez infuser 24 heures

Filtrer le contenu et récupérez le liquide de l'infusion
Mettez ce liquide dans une casserole et ajouter le sucre
Faire cuire en mélangeant bien pour faire fondre le sucre dans le liquide
Si vous possédez un thermomètre à sirop, portez le mélange à 102°
Laissez refroidir et placez le sirop dans une bouteille hermétique
Laissez reposer quelques jours dans un endroit frais à l'abris de la lumière

Vous pouvez expérimenter cette recette en ajoutant quelques feuilles de mélisse à la menthe