Pompeux
Genre de chénopodiées dont l'espèce type est l'ulluque tubéreux, très cultivée en Bolivie et au Pérou, pour l'usage culinaire de ses petites tubercules.
La plante es herbacée, demi rustique, à tiges anguleuses, charnues, pourvue de rhizomes rampants qui émettent des tubercules arrondis, lisses, jaune vif.
Elle se propage comme la pomme de terre et demande une terre légère.
En Europe, où on l'avait proposée comme succédané de la pomme de terre, elle a été essayée sans grand succès.
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